2° Maitre Hotel
Competenze tecniche richieste
- Ottima conoscenza degli standard di servizio internazionali di sala in ambito fine dining ed ospitalità a 5 stelle
- Perfetta padronanza dell’italiano limitando al massimo le espressioni e le inflessioni dialettali
- Buona/ottima padronanza della lingua inglese
- Saper espletare all’ occorrenza un ottimo servizio del vino, padroneggiare a dovere i principali termini enologici
- Essere capace di gestire operativamente il rango
- Essere edotto sui menù sia food che beverage presenti nei vari outlet nei vari momenti della giornata
- Essere capace di utilizzare i sistemi informatici utilizzati per la presa comanda nonché di essere tecnologicamente al passo con i tempi (padronanza dello smartphone, del pacchetto office, capacità di ricezione mail e risposta in tempi brevi etc etc)
Competenze tecniche aggiuntive preferenziali
- Conoscenza di altre lingue straniere
- Conseguimento del diploma di Sommelier
- Conoscenza approfondita della merceologia bar
Competenze umane richieste
- Approccio con i clienti elegante, discreto, professionale e piacevole in ogni frangente
- Flessibilità mentale, doti di problem solving e calma nella gestione delle criticità
- Forti doti di leadership “gentile” nei confronti di collaboratori e colleghi di altri reparti
Cuoco di partita
Competenze tecniche richieste
- Essere edotto sui menù food presenti nei vari outlet nei vari momenti della giornata
- Il coordinamento e la supervisione del team di cuochi all'interno della propria partita
- La sincronizzazione del team con il resto della cucina per la preparazione coordinata dei piatti sulla base dell'ordine di uscita
- La comunicazione corretta all'interno del team, al fine di assicurarne l'armonioso funzionamento
- La gestione del magazzino e della dispensa, lavorando con i fornitori e assicurando il giusto approvvigionamento delle materie prime
- Il rispetto della normativa igienico sanitaria e delle norme HACCP
Competenze umane richieste
- Ottima conoscenza degli standard di servizio internazionali di cucina in ambito fine dining ed ospitalità a 5 stelle
- Perfetta padronanza dell’italiano limitando al massimo le espressioni e le inflessioni dialettali
- Flessibilità mentale, doti di problem solving e calma nella gestione delle criticità
- Standing: curare la propria persona
- Precisione e attenzione ai dettagli
Chef de rang
Competenze tecniche richieste
- Ottima conoscenza degli standard di servizio internazionali di sala in ambito fine dining ed ospitalità a 5 stelle
- Perfetta padronanza dell’italiano limitando al massimo le espressioni e le inflessioni dialettali
- Buona/ottima padronanza della lingua inglese
- Essere edotto sui menù sia food che beverage presenti nei vari outlet nei vari momenti della giornata
- Occuparsi della mise-en-place
- Accogliere gli ospiti all’ingresso e accompagnarli al tavolo: è chiamato a conoscere i nomi e i cognomi degli ospiti, il loro tavolo e le allergie/esigenze comunicate al momento della prenotazione
- Offrire ai clienti un servizio d’eccellenza, anticipando le loro esigenze e i loro desideri
- Presentare e portare in tavola i piatti che richiedono speciali preparazioni in sala
Competenze umane richieste
- Approccio con i clienti elegante, discreto, professionale e piacevole in ogni frangente
- Flessibilità mentale, doti di problem solving e calma nella gestione delle criticità
- Doti relazionali: la relazione con il cliente richiede empatia, capacità di dialogo ed ottima dialettica, lo chef de rang dovrà possedere tutti questi requisiti
- Standing: curare la propria persona
- Precisione e attenzione ai dettagli: che si tratti della mise en place, o delle reazioni dei clienti
Assistant Restaurant Manager (Vista Sky Bar)
Competenze tecniche richieste
- Gestire le prenotazione del Vista Sky Bar con i software forniti (e-mail, telefono e software dedicati)
- Accogliere gli ospiti, assegnare loro un tavolo ed esaudire richieste speciali.
- Raccogliere il feedback degli ospiti e consigli sui miglioramenti da apportare
- Coordinare la comunicazione tra il personale di sala, cucina e front desk
- Fornire assistenza al personale di cucina e di sala secondo necessità
- Creare statistiche sull’andamento della terrazza (andamento prenotazioni, preferenze clienti, ecc ecc)
- Familiarità con software gestionali del ristorante, come OpenTable
- Disponibilità a lavorare anche in giorni specialia (ad esempio serali, festivi, fine settimana)
- Diploma di scuola superiore; una certificazione aggiuntiva nel settore dell'ospitalità è requisito preferenziale
Competenze umane
- Dimostrare una passione per l’eccellenza e per la cura dei dettagli
- Conoscenza del pacchetto Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint, Publisher)
- Eccellenti capacità di comunicazione
- Perfetta padronanza dell’italiano
- Ottima conoscenza dell'inglese. È preferibile una terza lingua (spagnolo, francese o tedesco);
- Capacità di gestire più attività contemporaneamente
- Preferibile esperienza precedente nel servizio clienti o nel settore dell'ospitalità
- Essere in grado di gestire la pressione e risolvere problemi
- Essere flessibile e pronto ad adattarsi ai cambiamenti dell'ultimo minuto o agli imprevisti
